ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

今日は、肉や野菜がたっぷり入った肉野菜炒めです。ごはんによくあい、食欲が増します。

日頃の本町小の給食時間の風景です。

前を向き、静かに喫食します。

きつねうどん　牛乳　さつまいも蒸しパン

今日は手作りのさつまいも蒸しパンです。調理員さんがまごころ込めて作りました。中はもちもちふわふわです。

さつまいもとミックスを混ぜ、カップに1個ずつ流し込んでいきます。

蒸し器はないので、釜に水を張り、蒸し皿に乗せて蒸します。

10分程度蒸すと、膨らみます。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　杏仁フルーツ

 マーボー豆腐は、子供に人気のメニューです。ピリ辛さが、ごはんによく合います。

 野菜を炒め、調味料を加えて煮込みます。

豆腐は別の釜で茹でます。

豆腐と具材を混ぜ合わせたら出来上がりです。

揚げパン(グラニュー糖)  牛乳　ポトフ　花みかん

今日は揚げパンです。揚げパンは、子供たちに大人気のメニューです。

揚げパンの日は、ご家庭から揚げパンを食べるときに使う袋を持ってきていただき、ありがとうございます。おかげで、子供たちが砂糖をこぼさずに、おいしく食べることができます。

これからもよろしくお願いいたします。

揚げパンは、パンの表面だけを揚げるような感じで、短い時間で揚げます。

 揚げパンの砂糖は、グラニュー糖を使用しています。

きのこごはん　白ごまつくね　牛乳　たぬき汁

今日の「たぬき汁」は、もともと精進料理の名前でした。精進料理は、肉などの動物性の食品を使いません。料理で肉の代わりにこんにゃくを使ったとき、「肉がこんにゃくに化けちゃった」という例えをしたことで、「たぬき」と言う名前がついたそうです。

ごはん　牛乳　さんまの塩焼き　もやしのおかか炒め　みそ汁

今日の「もやしのおかか炒め」は、みそ汁からとれたかつお節を利用して作りました。

給食のみそ汁には、じゃがいも、豆腐、わかめ、長ねぎが入っています。

もやしは下茹でします。もやしを炒める時は、下茹でして火を通しやすくします。

みそ汁の出汁に使ったかつお節を入れて、よくほぐします。

醤油、砂糖を入れて味を整えます。

肉なんばん　牛乳　さつまいもと大豆のかりんとう

今日の「さつまいもと大豆のかりんとう」には、旬のさつまいもがたっぷり入っています。さつまいもは、じっくり時間をかけて火を通すと、ゆっくり甘みが引き出されて、ホクホクと甘く、美味しくなります。

さつまいもと大豆は、それぞれ素揚げします。

混ぜ合わせて、黒糖や砂糖などで作ったタレを絡めます。

カラーピラフ　牛乳　マカロニのクリームスープ

カラーピラフには、ソーセージ、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンが入っています。ごはんにカレー粉を加えて炊いています。子供たちから好評で、どのクラスもおかわりをしている児童が多かったです。

マカロニのクリームスープのマカロニは、下茹でしたから入れています。

子供パン　牛乳　煮込みハンバーグ　野菜スープ

10月10日は目の愛護デーです。数字の10を横にすると目になることが由来です。それにちなみ、ブルーベリーゼリーを提供しました。ブルーベリーに含まれるアントシアニンには、目を疲れにくくする働きがあります。

煮込み用のソースを作ります。デミグラスソースや中濃ソース、ケチャップを入れて野菜を煮込みます。

ハンバーグを入れて煮込んでいます。釜を傾け、形が崩れないように、そして、焦げつかないようにしています。

完成したら、1個ずつトングで数えながら配缶します。

ひじきごはん　牛乳　けんちん汁

けんちん汁には、里芋が入っています。

里芋のぬめりは、ガラクタンといって、コレステロールを下げる働きがあります。また、粘膜を保護する働きや、便秘予防の効果もあります。

米は、ひじきごはんの具汁を入れて炊いています。

米と具材をへらを試用してよく混ぜます。混ぜ合わせるのは大変ですが、おいしくなるように心を込めています。