広東麺　牛乳　春巻き

 広東麺は、とろみのついた餡をかけたラーメンのことをいいます。中国料理かと思いきや、実は日本発祥の料理です。

豚肉やうずらの卵、たけのこ、ちんげんさいなど、たくさんの野菜が入っています。

 油で肉や野菜を炒めます。

 水を入れて煮立て、調味料を入れて味を調えます。

 最後に、水溶きでんぷんを入れて、とろみをつけます。

とりごぼうピラフ　牛乳　ニョッキの豆乳クリームスープ　プルーン

ニョッキの豆乳クリームスープに入っているニョッキは、イタリアの料理でです。小麦粉とじゃがいもを合わせて作られています。団子状のパスタの一種で、もちもちとした食感です。

プルーンは食物繊維や鉄分がたっぷり入っていて、便通や腸内環境を整える効果があります。栄養価の高い食材です。1年生は、初めて食べる児童が多かったですが、皮まで全部食べていました。

マーブル食パン(ココア)   牛乳　スパゲティナポリタン　ソーセージとキャベツのスープ

 今日は、パンとナポリタンの組み合わせです。ボリュームがあり、お腹いっぱいになります。

豚肉やたまねぎなど具材を入れて炒め、調味料を加えて味付けをします。

別の釜で麺を茹でます。

最後に、麺と具材を絡めて出来上がりです。

ごはん　牛乳　肉じゃが　なめこ汁　エコふりかけ

エコふりかけのおかかは、なめこ汁から出汁として取ったかつお節を利用しています。しょうゆや砂糖、ごまを加えて炒めます。

なめこ汁のなめこはねばねばしていますが、

このねばねばには、腸内の環境を整える効果があります。積極的に食べたい食材です。

カレーなんばん　牛乳　ししゃものサクサクあげ　月見ゼリー

 カレーなんばんの「南蛮(なんばん)」とは、長ネギや唐辛子を使った料理のことを言います。大阪府の難波(なんば)が長ネギの産地だったことから、なんばんと呼ばれるようになりました。

今日はお月見です。中秋の名月と呼ばれています。月に見立てたお団子をお供えすることで、収穫の感謝を表します。

ししゃものサクサクあげは、ししゃもにでんぷんやバッター液をつけて、サクッと揚げます。

周りは夜をイメージし、月の真ん中にうさぎの絵が入っています。お月見を感じられるゼリーですね。

揚げパン(黒ざとう)   牛乳　とうふのあんかけ

今日は子供たちに大人気の揚げパンです。1年生や2年生もおかわりする子供が多く、じゃんけんをしているクラスもありました。お家でもかんたんに作ることができるので、作ってみてはいかがですか。

コッペパンを揚げます。

家庭で作る場合は、裏表1〜2分ずつ揚げてください。

黒糖や砂糖を混ぜ合わせて、揚げたパンに振りかけます。砂糖はグラニュー糖を使っています。

月によって変わりますが、きなこ味やさとう味、ココア味など、給食では様々な味の揚げパンを提供しています。

1個ずつ数えて配缶しています。

チキンピラフ　牛乳　白花豆のスープ　ぶどう

今日は、白花豆のスープです。

白花豆は、鉄分やタンパク質が豊富で栄養価の高い食材です。白あんの原料にも使われています。今日は、白花豆をペースト状にし、ルウや牛乳を加え、こねぎを入れました。

今日のぶどうは山梨県産です。種がなく、子供たちにも人気のくだものです。

今日のチキンピラフも、大きいお釜で炊いています。

ルウが焦がさず、ダマにならないように、かき混ぜ続けます。

ぶどうは1個ずつ数えながら配缶しています。

ごはん　牛乳　厚焼き卵　ひじきの五目煮　だご汁

今日はだご汁が出ました。だご汁は、熊本県の郷土料理です。「だご」とは、熊本弁で「だんご」という意味になります。里芋やごぼうなど、季節の野菜を入れて、みそや醤油仕立てで食べます。今日のだご汁は、醤油味です。白玉たんごは子どもたちに人気で、白玉だんごが入る汁物は残りが少ないです。

<ひじきの五目煮>

食材はほとんど手切りです。

今日のひじきの五目煮には、ひじき、にんじん、大豆、こんにゃく、油揚げが入っています。

<だご汁>

白玉だんごは、柔らかくなると浮いてきます。

コーンラーメン　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ

今日はコーンラーメンです。

コーンラーメンには、コーンだけでなく、キャベツやにんじん、豚肉、わかめが入っており、具沢山です。袋から麺を出してつけて食べます。1年生は袋麺を開けてつけて食べるのが難しいですが、1学期から練習をし、少しずつ上手に食べられるようになってきました。

ポテトは素揚げ、かじきはでんぷんをつけて揚げます。

アーモンドとタレを混ぜ合わせて完成です。タレは、砂糖、醤油、酒で作っています。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　春雨スープ

今日は気温が高かったですね。ねぎと甘酢タレをかけたユーリンチーはご飯が進み、食欲が増します。給食では人気のメニューです。

肉の下味は、学校で行っています。にんにくやしょうが、酒で漬けています。

肉にでんぷんをつけて、くっつかないようにほぐします。

揚げて、タレをかけたら各クラスに配缶します。ユーリンチーのタレは、ねぎ、砂糖、醤油、酢、ごま油、ラー油を混ぜ合わせて作っています。